probabilmente il problema è l'altezza della valvola come ti dicevano, se prima non lo faceva. Guarda qui
la valvola deve andare in battuta (la valvola è indicata dalla freccia blu) e lo vedi dalla linea verde della foto. Se invece che andare tutta in battuta sta + in alto (linea rossa) la moto è accelerata. Il filo lo regoli anche dal dado che trovi dentro il beccuccio (cerchio blu). Quindi regola il filo in modo che la valvola sia chiusa e vada in battutta, dopodichè regoli il minimo con la vite. Se fatto questo continua aumenta il getto del minimo di 2 punti. Non hai detto che carburatore monti su che motore ecc ma se hai cambiato solo manopola ed è iniziato il problema, sicuramente devi regolare bene la lunghezza del filo.
