1 il minimo si regola a caldo ovvero dopo i fatidici 5-10 min di riscaldamento

Appena la accendi è normale che abbia il minimo + basso e tenda a spegnersi.
2 la vite dell'aria non è normale che che stia tutta chiusa. Probabilmente ti aspira aria da qualche parte oppure 6 grassisssssimo! Ma cmq direi + la prima

Prova a controllare che non aspiri aria dal collettere, il filtro sia fissato bene e integro.
Se vuoi controllare la carburazione devi aprire il carburello e vedere lo spillo su che posizione sta. Diciamo che dovrebbe stare in mezzo.
Cmq tieni conto che se lo sposti poi devi ritoccare la vite dell'aria/benza e minimo.