Cmq il protossido di azoto viene principalmente usato dai dentisti come anestetico dal 1800
Nei motori a combustione interna il protossido di azzoto funge da comburente ovvero la miscela aria/benzina viene sostituita con N2O/benzina
Da non dimenticare che il protossido di azoto non è infiammabile , e non corrode i metalli ,ma se abbinato ad un combustibile diventa fortemente instabile provocando una reazione N° volte più potente. ecco perchè lo si usa nei motori
Vi metto un link utile
http://www.seranimotorsport.com/tecnica_nos.htm
Onestamente anche io ero ignaro sul funzionamento.