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Originariamente inviata da SB07
Scherzi a parte, il "risotto con la salamella" a Mantova è chiamato RISOTTO ALLA PILOTA!!!
Questo risotto, è nato a Castel d'Ario (MN) paese natale di Tazio Nuvolari... al quale è stato dedicato il risotto tanto piaciuto al nostro UMBI!!!! e nn solo!!!  |
Assolutamente errato! tu sei di Mantova ma non sai perchè si chiama alla pilota? d0altronde voi di Goito avete "il risot menà" come tante cose...che credo tu conosca...
Si chiama cosi perchè una volta il riso veniva stivato e pulito nelle pile, che non sono altro che vasche cilindriche con in mezzo un palo arrotondato alla fine, la pila, e con il passaggio dell'acqua del fiume o del lago, si alzava e scendeva, creando abrasione tra la vasca e il palo cosi da pulire il riso e sbiancarlo. Il "pilota" della circostanza non è Tazio Nuvolari, "il Mantovano Volante" ma colui che manovrava la pila del grano! Prima di parlare consultati, sarai un bravo meccanico ma come cuoco vali pochino...