Mistero risolto.
Luca il pulsantino che c'è di lato serve solo a spegnerlo senza fare la combinazione ON+ENTER, Tuca anche se togli l'alimentazione (batteria a tampone nel mio caso) non si resetta ma si spegne solamente.
Per fare il reset completo e riportarlo alle impostazioni di fabbrica lo si accende e quando viene fuori la schermata GP CRONO Rev 05 premere per 2 secondi i due pulsanti con le freccette, una volta rilasciati viene fuori FoRMAT e si spegne.
Quando lo riaccendi non ha più nessun impostazione e dato salvato.
Facendo ciò ho risolto i problemi che si inchiodava e che non riuscivo a impostare la temperatura.
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