Dipende da caso a caso, le moto cinesi da originali vanno bene così, se poi cambi carburatore con un sha per esempio devi accorciare il cavo.
Per prendere la misura si smonta la finestrella sul comando del gas e si toglie il fermo dalla manopola, poi con il cavo in sede sul carburatore tiri a mano la cordina dalla parte del gas e prendi la misura di quanto devi tagliare.
Se vuoi un consiglio lascia un cm di margine con i registri della manopola e del carburatore portati a zero così dopo recuperi l'eventuale gioco!!

PS.
se è la prima volta che lo fai taglia poco per volta, così eviti di dover cambiare cavo perchè hai tagliato troppo:smt150